Willkommen in unserer
gemütlichen Backstube!
Hier, in der umgebauten Trostmühle, umgeben von historischen Getreidemühlen, erlebst du die Faszination des Backens hautnah.
Unsere Backstube ist nicht nur ein Ort der köstlichen Kreationen, sondern
auch der Begegnung. Hier finden regelmäßig spannende Kurse statt, bei
denen du gemeinsam mit Gleichgesinnten leckere Backwaren herstellen
und genießen kannst.
Tauche ein in eine Welt voller Aromen und knuspriger Köstlichkeiten.
Die Backstube der Trostmühle ist der perfekte Ort, um sich von der Magie des Backens verzaubern zu lassen. Spüre die Geschichte, wenn du zwischen den alten Geräten wanderst, die einst Teil der Mehlproduktion waren. Erlebe die einzigartige Atmosphäre, die dieser Ort zu bieten hat.
Meisterbackkurs Sauerteig
Backen mit Sauerteig Lecker, bekömmlich und gar nicht so schwer aber wir funktioniert das Backen damit eigentlich?
Wir führen euch ein in die Welt des Sauerteigs und zeigen euch alle Tricks und Kniffe zur Herstellung eures eigenen Sauerteig-Anstellguts sowie dessen Lagerung und Vermehrung. Dabei arbeiten wir sowohl mit langer als auch mit kurzer Teigführung. Mit Roggensauerteig backen wir ein köstliches Bauernbrot nach einem Rezept von Anno 1891, leckere Kornbrote und vieles, vieles mehr.
Freut euch auf einen kurzweiligen und lehrreichen Abend mit Brot-Leckerein vor Ort aber auch reichlich Gebäck und ein eigenes Anstellgut zum mit nach Hause nehmen
Kursleiterin: Stephanie Hafner, Bäckermeisterin
Springerle Backkurs
Französische Macarons
Du wolltest schon immer perfekte Macarons selbst herstellen?
In unserem Workshop zeigen wir dir alle Tricks und Kniffe damit dir
ein herrlich knuspriges und zugleich weiches Baiser gelingt.
Dazu herrlich geschmackvolle Ganache-Füllungen.
Wir stellen Macarons in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen her. Die du vor Ort genießen und mit nach Hause nehmen kannst.
Kursleiterin: Kerstin Weil
Wie hat das Oma nur gemacht?
Wir lüften das Geheimnis und zeigen euch wie ihr die perfekten Springerle selber backen könnt.
Wer sagt denn, dass Springerle nur an Weihnachten schmecken?
Wir bieten saisonal Kurse für die Weihnachtszeit oder für Ostern an, mit hübschen saisonalen Motiven.
In unserer Backstube erfahrt ihr alle Geheimnisse und Tipps damit auch euch das Bildgebäck mit den berühmten „Füßchen“ gelingt.
Kursleiterin: Michaela Schwarz von „Emmas Springerle“
Vegan backen
Von der rustikalen Dinnete bis zum lockeren Hefezopf...
Richtig lecker Backen ohne Eier und Milchprodukte, geht das? Und wie das geht! Wir zeigen euch, dass vegane Ernährung und Genuss sich nicht widersprechen.
Gemeinsam backen und genießen wir eine bunte Auswahl süßer und herzhafter Backwaren. Ihr lernt alle Tricks und Kniffe damit euch Hefeteig sicher gelingt und ihr erfahrt wie Ihr Eier und Milchprodukte auch in anderen Teigen wunderbar ersetzen könnt.
Auch alle anderen Fragen, die ihr in punkto veganer Küche habt, können wir in diesem Kurs gerne beantworten.
Kursleiterin: Alexandra Schüle
Backen mit Hefeteig
Es gibt kaum etwas vielseitigeres als Hefeteig, denn vom rustikalen Bauernbrot, über Pizza bis zum lockeren Hefezopf lassen sich mit etwas Basiswissen die unterschiedlichsten Leckereien daraus zaubern.
Wir backen und genießen gemeinsam eine bunte Auswahl an süßen und herzhaften Backwaren. Neben der kurzen und langen Teigführung zeigen wir euch alle Tricks und Kniffe, dass euer Hefegebäck garantiert gelingt. Gebacken werden konventionelle als auch vegane Variationen.
Freut euch auf einen kurzweiligen und lehrreichen Sonntag mit vielen Leckereien vor Ort aber auch reichlich Gebäck zum mit nach Hause nehmen.
Kursleiterin: Alexandra Schüle
Strudel und Blätterteig
Du liebst Strudel und Blätterteig und hast dich bisher nicht getraut den Teig selbst herzustellen? Dann bist du bei uns genau richtig. Lerne wie du den Blätterteig richtig tournierst und wie du Strudelteig am besten ziehst damit am Ende die gewünschten Leckereien entstehen. Wir stellen gemeinsam unterschiedliche Blätterteigstücke und süße und salzige Strudelvariationen her. Ein perfekter Kurs für den Spätsommer.
Kursleiterin: Stephanie Hafner, Bäckermeisterin
Meisterbackkurs Pizza und italienische Köstlichkeiten
Tauche ein in die köstliche Welt der italienischen Küche mit unserem Pizzabackkurs! Unter der fachkundigen Anleitung einer erfahrenen Bäckermeisterin lernst du die Geheimnisse der perfekten Pizza kennen und entdeckst gleichzeitig weitere italienische Köstlichkeiten.
Während des Kurses wirst du lernen, wie man den Teig richtig zubereitet, die besten Zutaten auswählt und die perfekte Balance zwischen Belag und Geschmack findet. Doch es geht über die Pizza hinaus! Wir werden auch weitere traditionelle italienische Leckereien zubereiten wie Focaccia-Variationen.
Kursleiterin: Stephanie Hafner, Bäckermeisterin
Weihnachtsbackkurs
Was gibt es heimeligeres als der feine Duft von Gutsle in der Vorweihnachtszeit. Wenn die Tage kürzer werden heizen wir in unserer Backstube den Ofen an und backen gemeinsam Weihnachtliche Klassiker: Unwiderstehlich mürbe Vanillekipferl, Zimtsterne die weich bleiben, urschwäbische Bärentatzen und Spitzbuben, die so lecker sind, dass sie Heiligabend garantiert nicht erleben.
Bei Glühwein und Punsch versorgt uns Bäckermeisterin Stephanie Hafner mit allerlei Tipps und Tricks damit euch diese Köstlichkeiten auch garantiert gelingen.
Kursleiterin: Stephanie Hafner, Bäckermeisterin